石川、金沢食べ歩き


カテゴリ:スペイン料理( 1 )



金沢で食べるスペイン・地中海料理!「カサ・デ・リブ金沢(Casa de Live)」

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今回紹介するお店はスペイン・地中海料理のお店、「カサ・デ・リブ」です。金沢には幾つかチェックしておきたいスペイン・地中海料理のお店があるのですがこのお店もそのうちの一つです。というか、スペイン料理とかを差し置いてもこのお店の看板には以前から興味を持っていました。今回は代表的なスペイン料理、パエレエアを中心に紹介したいと思います。

ちなみにパエリアとは・・・
パエリャ(paella, パエージャとも)は、もともとはスペイン東部、バレンシア地方の代表料理のひとつ。
パエリェラ/パエジェラと呼ばれる専用のパエリャ鍋(取っ手のある平底の浅くて丸いフライパン)で調理する米料理で、たっぷりの具を炒めて、米と水、黄色の色彩の元になるサフランを加えて炊き上げる。この際、日本のように蓋はせず(いわば具を蓋の代わりにする)、パスタのアルデンテ同様、米に僅かに芯が残るようにするのがコツで、鍋の底にはソカレット(socarrat おこげ)が出来るようにする。

です(wikipediaより)。

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by kanazawatabearuki | 2006-10-01 22:24 | スペイン料理

    

金沢市在住。日々「うまい店はないか?」といろいろ回っています。ここでは食べ歩いたお店を紹介します。目標はグルメ通。
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